El Evento
Sabores deliciosos con un toque distinción
Nuestro menú celebra ingredientes frescos de temporada, combinados con vinos seleccionados a mano y elaborados de manera sustentable.
Únase a nosotros en un viaje de sabor inolvidable, donde cada plato y vaso cuentan la historia de la riqueza de la isla.
Menú
Junio 2026
Comienza con una Selección de Deliciosos Entrantes.
Aceitunas de Gordal, anchoas del Cantábrico, crostini de pan de masa madre, ralladura de limón y aceite de oliva virgen extra - un entrante sencillo pero elegante inspirado en los sabores mediterráneos.
Maridado con Disfrutación
Ajoblanco
Una refrescante sopa fría de almendras y ajo, servida con uvas verdes, almendras Marcona tostadas y berros frescos. Delicada, cremosa y perfecta para una tarde de verano.
Maridaje: Inspiración
Carpaccio de tomate corazón de buey
Tomate corazón de buey de cultivo local con crema de burrata sedosa, aceite de albahaca, piñones tostados y microverduras. Fresco, vibrante y con todo el carácter mediterráneo.
Maridaje: Inspiración / Rebelión
Solomillo ibérico
Carne de cerdo ibérico asada hasta alcanzar un tono rosado perfecto, servida con puré de boniato, salsa romesco, almendras tostadas y hierbas frescas. De sabor intenso, pero maravillosamente equilibrado.
Maridaje: Dedicación Tinto
Gató de almendra tradicional mallorquín
Un clásico muy apreciado en la isla, acompañado de crema de Mallorca Spritz, naranja y almendras tostadas. Un colofón ligero y elegante para la velada.
Maridado con Rebelión
Vino
Junio 2026
Comienza con una Selección de Deliciosos Entrantes.
Disfrutación (vino blanco)
Inspiración (vino blanco)
Viognier, Prensal Blanc, Giró Ros y Moscatel
Un vino blanco fresco y floral inspirado en la brisa isleña. Sus delicadas notas de fruta de hueso y cítricos se complementan con sutiles matices herbáceos y un refinado final mineral.
Rebelión (vino tinto)
Callet y Manto Negro
Un vino tinto con vibrantes aromas a frutos rojos, un suave toque especiado y notas de garriga mediterránea. Bien estructurado pero accesible, con una frescura natural y un final elegante.
Dedicación (tinto premium)
Un vino tinto refinado, envejecido durante 18 meses en roble francés. Notas de cereza negra, profundidad terrosa y delicados toques especiados, respaldadas por taninos finos y aterciopelados y un final largo y elegante.
