El Evento
Sabores deliciosos con un toque distinción
Nuestro menú celebra ingredientes frescos de temporada, combinados con vinos seleccionados a mano y elaborados de manera sustentable.
Únase a nosotros en un viaje de sabor inolvidable, donde cada plato y vaso cuentan la historia de la riqueza de la isla.
Menú
Primavera de 2026
Comienza con una Selección de Deliciosos Entrantes.
PAN DE MASA MADRE CON MANTEQUILLA
Pan caliente servido con mantequilla ahumada, chimichurri y trufa negra
ACEITUNA ESFÉRICA CON ANCHOA.
Esféra líquida de aceituna manzanilla con anchoas.
ROVER BLANCO, 2025
CANELÓN DE AGUACATE CON BOGAVANTE.
Finas láminas de aguacate rellenas de bogavante, pimientos y chipotle.
ROVER BLANCO, 2025
STEAK TARTAR AHUMADO DE LOMO BAJO.
Lomo bajo ahumado cortado al cuchillo, aliñado a base de jalapeño, alcaparras y berros.
ROVER TINTO, 2023
HUEVO TRUFADO.
Huevo mollet con trufa negra y espuma de patata.
ROVER TINTO, 2023
Menú
Primavera de 2026
Un Viaje Estacional de Sabores
y Vinos Locales
GYOZAS DE LOMO SALTADO CON CREMA DE
AJI AMARILLO.
Empanadillas rellenas de lomo saltado (ternera, estilo peruano)y crema de ají.
ROVER N°1, 2020
COCA DE FOIE GRAS, COMPOTA DE PUERRO
Y CEBOLLINO.
Base fina de hojaldre, compota de puerro, foie gras caramelizado y cebollino.
ROVER N°1, 2020
CARRILLERA DE TERNERA ESTOFADA.
Carrillera de ternera tierna estofada durante 12 horas a la bordalesa setas y parmentier de patatas.
SIN PERMISO
PRE POSTRE
Una refrescante combinación de maracuyá,
menta y coco.
TARTA DE MANZANA.
Tarta de manzana en espiral con helado de canela y caramelo.
DULCE ROVER, 2021
Vino
Vinos Ecológicos.
Rover blanco
Blanco joven, fresco y equilibrado con delicados aromas a bosque y manzana.
Rover tinto
Crianza de 12 meses en barrica. Elegante, con notas especiadas y frutos rojos.
Rover N°1
100% Syrah, 12 meses de barrica y 12 meses de crianza en botella.
Valoración con 92 puntos en la Guía Peñín
Dulce Rover
100% Moscatel de Petit Grain, bien elaborado, fino, envolvente, untuoso y fresco.
Calificado con 93 puntos por la Guía Proensa
